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Charcuterie - Une
symphonie de goûts
Saussices à rôtir,
"wienerlis", cervelas, schüblig... Suter Viandes SA dispose d'une large palette
de produits charcutiers conditionnés selon les besoins de sa clientèle. Enveloppée dans
des boyaux naturels, la charcuterie est préparée à partir de pâtes de viandes de
compositions différentes. Des épices choisies dans le monde entier donnent à ces
produits les goûts et saveurs caractéristiques qui leur ont permis de remporter de
nombreuses médailles d'or.
Fumé-salé -
Fumoirs modernes pour recettes traditionnelles
Lard fumé, noix de jambon,
carré de porc, langue de boeuf, palette... Tous ces produits fumés par Suter Viandes SA
sont salés avec du sel des salines de Bex uniquement. Des essences de bois différentes
sont combinées selon des recettes traditionnelles et secrètes pour donner à chaque
produit son goût spécifique. La fumée produite dans les fumoirs ultra-modernes est
essentielle pour que se développent le goût, la couleur et les qualités de
conservation. Toujours dans l'esprit de respect de l'environnement qui caractérise Suter
Viandes SA, les émanations de fumées sont nettoyées pour répondre aux normes Opair.
Variété de
produits - Le jam... bon à tout faire!
Tous les jambons Suter
Viandes SA sont d'origine suisse. Découpage, désossage, parage : au départ, chaque
jambon subit le même traitement. Par la suite, une technique différente est employée
pour chaque produit, objet d'un soin tout particulier. Le jambon se fait alors tzigane,
paysan, entier, ou tranché, salé-fumé, carré ou rond, avec ou sans couenne... Sans
compter que son goût n'est pas le même s'il provient de la partie avant ou arrière de
l'animal ! |
