L'histoire de la Maison Suter constitue beaucoup plus qu'un itinéraire particulier : c'est à bien des égards une véritable saga, celle d'une entreprise familiale qui a toujours su s'adapter au développement économique de sa région et à l'évolution du vaste monde et de ses habitants.

Tout commence de fait en 1871 lorsque Charles Suter, âgé de 21 ans seulement, fonde à Montreux sa première boucherie : la Boucherie Charles Suter, située à la Grand-Rue, en face de l'actuel Pavillon de l'Office du Tourisme.

Belle-Epoque
La Riviera vaudoise, contrée déjà très à la mode est alors en plein développement et connaît, grâce aux premiers pas du tourisme, un formidable essor, qui va bien sûr profiter au commerce de Charles Suter. En 1892, après la naissance d'Edouard et d'Alfred Suter, le commerce est transféré à l'avenue du Casino. En 1899, Charles Suter disparaît prématurément à l'âge de 49 ans. Son fils Edouard reprend l'entreprise en collaboration avec sa mère Louise. Dès l'année suivante, le nouveau patron fait acte novateur : il introduit en Suisse romande la fabrication des produits de charcuterie dont il a appris les recettes en Allemagne : charcuterie, wienerlis, cervelas, etc...